Nom du Vin :
CUVEE ELEGANCE
CHATEAU DES ADOUZES

Millésime : 1998;
Couleur : ROUGE;
Appellation : FAUGERES;
Titre alcoométrique : 13 °

Terroir : Ere Primaire : Schistes classiques du Faugérois (Carbonifère). Altitude : 200 à 400 mètres sur les avant-monts des Cévennes. Exposition plein sud, face à la mer.

Rendement : 30 à 35 hl/ha
Cépages : Syrah 6O % + Carignan 4O % (vignes ayant plus de 5O ans).

Vendanges : Manuelles.
Vinification :Macération carbonique sur la syrah
Macération longue sur le carignan.

Elevage : En fûts neufs sur les cuvées séparées durant 6 à 7 mois.
Longévité:10 ans.

Conditionnement :
Par 6 bouteilles de 75 cl;

Commentaires dégustation: Couleur puissante pourpre. Aromes complexes à dominante grillée, notes d'épices à évolution bénéfique. Très belle rondeur à la mise en bouche et volume important sur une charpente tanique laissant augurer d'un très bon vieillissement.

Plats d'accompagnement : Toute cuisine à base de cèpes, les viandes rouges, les gibiers, les fromages.

Distinctions:

Cité par le Guide Hachette des Vins 2000